Kioto es el reflejo del un antiguo Japón: templos atmosféricos, jardines sublimes, casas de té tradicionales y geishas que se escabullen a enlaces secretos.
Corazón espiritual de Japón
Esta es una ciudad de unos 2.000 templos y santuarios, una ciudad de verdaderas obras maestras de la arquitectura religiosa, como el esplendor de la retina Kinkaku-ji (el famoso Pabellón Dorado) y la cavernosa extensión de Higashi Hongan-ji. Es donde los monjes con túnicas se mezclan entre los edificios del templo, los cantos de oración resuenan a través de los impresionantes jardines Zen, y los fieles meditan sobre los suelos de tatami. Incluso cuando la moderna ciudad vibra y gira alrededor, una ráfaga de incienso ardiendo, o la visión de una brillante puerta torii de color bermellón que marca la entrada de un santuario, son recordatorios regulares de que Kioto sigue siendo el corazón espiritual de Japón.
Un viaje para los Sibaritas
Pocas ciudades de este tamaño tienen tanto impacto en lo que se refiere a su credibilidad culinaria, y en su esencia está Nishiki Market («Cocina de Kyoto»). Kioto está repleto de todo, desde restaurantes con estrellas Michelin, elegantes bares de cócteles, cafés y sitios de sushi hasta restaurantes, izakaya (bares japoneses), bares de cerveza artesanal y fideos de la vieja escuela. Degusta la increíblemente refinada cocina conocida como kaiseki mientras contempla su jardín privado, saborea la tempura más delicada en un edificio tradicional, sorbe copas humeantes de ramen codo con codo con los lugareños, luego sumérjete en un coma azucarado desde un imponente matcha (té verde en polvo) sundae.
Kioto Una ciudad de artesanos
Mientras que el resto de Japón ha adoptado la modernidad, las viejas formas aún se mantienen en Kioto. Con sus raíces como la capital cultural del país, no sorprende que muchas artes y artesanías tradicionales se mantengan vivas por artesanos de generación en generación. Paseate por las calles del centro, pasando por la histórica Gion y pasando por machiya (casas tradicionales japonesas) en el distrito textil de Nishijin para encontrar antiguas tiendas especializadas de vendedores de tofu, washi (papel hecho a mano japonés) y comerciantes de té, con chazutsu de cobre artesanal (latas de té ) y noren teñido de añil (cortinas colgantes).
Encuentros culturales
Si no conoces el matcha (té verde en polvo), el manga (cómic japonés), nunca ha dormido en un futón o te ha bañado con extraños desnudos, entonces no importa ya que este es el lugar para sumergirse en las complejidades de la cultura japonesa. Ya sea que vea batir el matcha en una ceremonia de té tradicional, pase la noche en un ryokan, te quites la ropa y tomes un onsen, te unas a una hanami estridente y descubras el arte de la cocina japonesa. En kioto llegaras a un paso más para comprender la singular forma de vida japonesa.
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